Frank Rønsholt
Fra starten af det nye år kan man igen indtage sit måltid med direkte udsigt til pandaanlægget i Zoologiske Have i København. Det kan man når bistro ailu åbner d. 1. februar i de legendariske lokaler tegnet af arkitekten Bjarke Ingels.
Det er to erfarne restaurantfolk, Stina Øksenhøj Madsen og Casper J. Blomberg, der overtager stedet med havens ’vildeste’ udsigt. Makkerparret har bl.a. arbejdet sammen hos Cofoco og Madkastellet og driver i dag Restaurant Skovshoved på Skovshoved Hotel.
Østen møder Vesten
I bistro ailu vil Østen således møde Vesten med eksotiske asiatiske retter og franske klassikere, hvor smagsnoter og teknikker bygges op om lokale danske råvarer i sæson. Madkonceptet favner alle aldre og skal være et supplement og samtidig skille sig ud fra de madoplevelser, som ellers tegner madscenen i ZOO.
Den nye restaurant åbner lige op til vinterferien og bistro ailu deltager desuden i restaurantfestivalen Dining Week 7.-16. februar.
